Sopa Cremosa de Lentejas Rojas y Zanahoria
Sopa Cremosa de Lentejas Rojas y Zanahoria
Esta sopa es un abrazo para el alma. Las lentejas rojas se cocinan súper rápido y le dan una cremosidad increíble sin necesidad de añadir lácteos. Perfecta para una cena ligera, reconfortante y llena de nutrientes.
Tiempo de Preparación
30 minutos
30 minutos
Porciones
4 porciones
4 porciones
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Opcional para servir: yogur natural o leche de coco, cilantro fresco.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Opcional para servir: yogur natural o leche de coco, cilantro fresco.
Preparación
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
Agrega el ajo, las zanahorias, la cúrcuma y el comino. Cocina por 2 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva.
Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 15-20 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén bien tiernas.
Retira del fuego. Con una licuadora de mano (minipimer) o pasando la sopa a una licuadora de vaso, procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
Vuelve a poner la sopa en la olla si usaste una licuadora de vaso. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Sirve caliente, decorada con un chorrito de yogur o leche de coco y cilantro fresco.
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
Agrega el ajo, las zanahorias, la cúrcuma y el comino. Cocina por 2 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva.
Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 15-20 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén bien tiernas.
Retira del fuego. Con una licuadora de mano (minipimer) o pasando la sopa a una licuadora de vaso, procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
Vuelve a poner la sopa en la olla si usaste una licuadora de vaso. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Sirve caliente, decorada con un chorrito de yogur o leche de coco y cilantro fresco.
Sopa Cremosa de Lentejas Rojas y Zanahoria
Tiempo de Preparación
Sep 20, 2025
Porciones
4 porciones
Esta sopa es un abrazo para el alma. Las lentejas rojas se cocinan súper rápido y le dan una cremosidad increíble sin necesidad de añadir lácteos. Perfecta para una cena ligera, reconfortante y llena de nutrientes.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
4 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Opcional para servir: yogur natural o leche de coco, cilantro fresco.
Preparación
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente (unos 5 minutos).
Agrega el ajo, las zanahorias, la cúrcuma y el comino. Cocina por 2 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva.
Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 15-20 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén bien tiernas.
Retira del fuego. Con una licuadora de mano (minipimer) o pasando la sopa a una licuadora de vaso, procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
Vuelve a poner la sopa en la olla si usaste una licuadora de vaso. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Sirve caliente, decorada con un chorrito de yogur o leche de coco y cilantro fresco.