Bowl de Quinoa y Vegetales Asados con Aderezo de Tahini

Este bowl no solo es un festín de colores y nutrientes, sino que también es increíblemente fácil de armar. Es la comida perfecta para un almuerzo lleno de energía o una cena ligera, sabrosa y muy completa.

Tiempo de Preparación

40 minutos

Porciones

2 porciones

Ingredientes

Para el Bowl

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
1 brócoli pequeño, en arbolitos
1 pimiento rojo, en tiras
1 taza de garbanzos cocidos
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Para el Aderezo de Tahini

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
El jugo de medio limón
1 cucharada de agua (o más, para aligerar)
1 pizca de sal

Para el Bowl

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
1 brócoli pequeño, en arbolitos
1 pimiento rojo, en tiras
1 taza de garbanzos cocidos
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Para el Aderezo de Tahini

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
El jugo de medio limón
1 cucharada de agua (o más, para aligerar)
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una bandeja para horno, coloca el brócoli y el pimiento rojo. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras, enjuaga bien la quinoa bajo el grifo. En una olla pequeña, pon a hervir las 2 tazas de agua o caldo. Agrega la quinoa, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
Para el aderezo, mezcla en un recipiente pequeño el tahini, el jugo de limón y la sal. Agrega el agua de a poco mientras revuelves, hasta obtener una consistencia cremosa pero fluida.
Para armar los bowls: sirve una base de quinoa, agrega encima los vegetales asados y los garbanzos cocidos. Termina rociando generosamente con el aderezo de tahini. ¡A disfrutar!

Precalienta el horno a 200°C.
En una bandeja para horno, coloca el brócoli y el pimiento rojo. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras, enjuaga bien la quinoa bajo el grifo. En una olla pequeña, pon a hervir las 2 tazas de agua o caldo. Agrega la quinoa, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
Para el aderezo, mezcla en un recipiente pequeño el tahini, el jugo de limón y la sal. Agrega el agua de a poco mientras revuelves, hasta obtener una consistencia cremosa pero fluida.
Para armar los bowls: sirve una base de quinoa, agrega encima los vegetales asados y los garbanzos cocidos. Termina rociando generosamente con el aderezo de tahini. ¡A disfrutar!

Bowl de Quinoa y Vegetales Asados con Aderezo de Tahini

Tiempo de Preparación

Sep 20, 2025

Porciones

2 porciones

Ingredientes

Para el Bowl

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
1 brócoli pequeño, en arbolitos
1 pimiento rojo, en tiras
1 taza de garbanzos cocidos
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Para el Aderezo de Tahini

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
El jugo de medio limón
1 cucharada de agua (o más, para aligerar)
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una bandeja para horno, coloca el brócoli y el pimiento rojo. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras, enjuaga bien la quinoa bajo el grifo. En una olla pequeña, pon a hervir las 2 tazas de agua o caldo. Agrega la quinoa, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
Para el aderezo, mezcla en un recipiente pequeño el tahini, el jugo de limón y la sal. Agrega el agua de a poco mientras revuelves, hasta obtener una consistencia cremosa pero fluida.
Para armar los bowls: sirve una base de quinoa, agrega encima los vegetales asados y los garbanzos cocidos. Termina rociando generosamente con el aderezo de tahini. ¡A disfrutar!